Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

YARMALI KARALAHANA (PANCAR) SARMASI (GİRESUN)

Giresun İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 bağ pancar
3 su bardağı mısır yarması
1/2 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı bulgur
2-3 adet soğan
1/2 demet maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağı
Nane
Karabiber
Tuz

Pancarlar ayıklanır, yıkanır ve haşlanır. Soğumaya bırakılır. Mısır yarması, bulgur, pirinç ve diğer malzemelerle harç hazırlanır etli sarma gibi sarılır. Tepsi yada tencereye dizilir üzerine su ilave edilerek pişirilir. Sıcak ya da soğuk olarak servis edilir.