Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malatya Valiliği

2 su bardağı un
Yarım su bardağı eritilmiş tuzsuz tereyağı veya margarin
1 su bardağı pudra şekeri
Yeşil fıstık
Hindistancevizi

Bir tavada yağı eritin ve un ilave edin.
Karıştırarak koyu pembe renk alıncaya kadar kavurun. Karıştırma işleminde mutlaka tahta kaşık kullanın.
Ocaktan alın ve içine şeker ilave edin. İyice karıştırarak şekeri yedirirken; helvanın, yağını bırakarak yumuşamaya başladığını göreceksiniz.
Bir tepsiye bir parmak kalınlığında olacak şekilde bastırarak yerleştirin.
Soğuyunca, baklava dilimi şeklinde kesin ve soğuk olarak servis yapın.

Not: Süslemek için kıyılmış yeşil fıstık, ceviz ve hindistancevizi kullanılır. Arzu edilirse sıcak olarak da yenir.