Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malatya Valiliği

Yiğit canlı, et kanlı gerek.
Otlardan yemlik otu, etlerden keklik eti.
Tarhan tar tar, karnımı yırtar.
Bulgur pilavı gel beni kurtar.
Pilava dökülen yağ boşa gitmez.
Pilavdan dönenin kaşığı kırılsın.
Ye kavurgayı iç suyu, et bağlasın.
Ye hediği iç suyu, dert bağlasın.
Herle öğleye kadar, tarhana tarlaya kadar.
Ayran içtik ayrı düştük.
Akşam boranı, sabaha boranı.
Netmeli bu evde duranı.
Ucuz ettin tiridi olmaz.
Köftenin dokuz suyu vardır.
Armut piş ağzıma düş.
Ayranlı aşım, ağrısız başım.
Gönülsüz pişen aş ya karın ağrıtır ya baş.
Nerde pilav orda klav.
Aş taşınca çomçanın pahası sorulmaz.
Yemeğin sonunu yiyenin nişanlısı güzel olur.
Yanık ekmek yiyenin nişanlısının gözü kara olur.
Kazandibi yiyenin düğününde kar yağar.
Sacda pişen ilk ekmeği yiyenin nişanlısı/kocası ölür.
Dişi seyrek olanın, rızkı bol olur.
Ekmeğinin kurusuyla mı ayranının durusuyla mı?
Sofulara imam durduk, Yeni belamızı bulduk.
Akşam düğür aşı, Soğuyor sabaha karşı, Yenir mi ya Resululallah.