Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı beyaz un
1 çay bardağı siyah zeytin
1 çay bardağı peynir
1 avuç maydanoz

Yumurtaları derin bir kaseye kırıp çırpıyoruz. İçine sıvı malzemeleri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Bir çırpma teliyle karıştırmanız yeterli.Ardından un, kabartma tozu, tuz ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.Dilimlenmiş zeytin, küp doğranmış peynir (dilediğiniz peyniri kullanabilirsiniz) , ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırıyoruz. kek hamurumuz hazır.
Tavayı güzelce yağlıyoruz, kızdırıyoruz ve kek hamurumuzu döküyoruz. Küçük ocakta kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakıyoruz. Ara ara tavanın kenarında kekimizin altına bakıyoruz. Üst kısmının rengi değişip kabarmaya başlamışsa olmaya yakın demektir.
Altı kızardıysa üstün rengi değiştiyse düz bir kapak ya da tabak yardımıyla ters yüz edip bir sürede öbür yüzünü pişiriyoruz. Sonra servis edebilirsiniz.