Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Beyşehir Belediyesi

2 su bardağı dövülmüş buğday
1 bütün tavuk
5 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Keşkek için dövülmüş buğdayı bir gün öncesinden ıslatılır. Tavuğu haşlanır. Haşlanan tavuk suyuna buğday ilave edilip düdüklüde pişirilir. Pişen buğdayın içerisine yeteri miktarda tuz atılır. Büyük bir tavada tereyağ kızdırılır. Bunun üzerine ezilmiş buğdaylar ilave edilip kavrulur. Ayrı bir yerde tavuklar parçalara ayrılır. Parçalanmış tavuklar ayrı bir tavada kızartılır. Kavrulmuş keşkekler bir tabağa alınır. Tereyağı kızartılıp tavuklarla beraber keşkeğe ilave edilir ve servis yapılır.