Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.hurriyet.com.tr

Yarım kg patlıcan
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta
1 tutam tuz
1,5 çay bardağı beyaz un
Zeytinyağı kızartmak için

Patlıcanları güzelce yıkayıp temizleyin. Uzunlamasına dilimlere bölün. Unu genişçe bir tabağa alın. Biraz tuz ekleyip karıştırın. Dilimlenen patlıcanları una bulayın. Yumurtaları çırpın. Una buladığınız patlıcan dilimlerini çırpılmış yumurtaya bulayın En son galeta ununa bulayın.
Bir tavaya yağ alın. Kızgın yağda patlıcan dilimlerini nar gibi olana kadar kızartın. Yağdan aldığınız patlıcanları kağıt havluya koyup yağın alın sonra servis edin.