Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malatya Valiliği

1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu veya 1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı ılık su
Aldığı kadar un
Kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz
İçi İçin:
Peynir-maydanoz veya haşlanmış patates-maydanoz veya patates-peynir ya da kavrulmuş kıymalı iç
Kızartmak için:
Sıvı yağ

İçinin hazırlanması için, rendelenmiş peynire kıyılmış maydanoz, karabiber, kırmızı pul biber ve reyhan karıştırın.
Su, yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve kabartma tozunu iyice karıştırın.
Aldığı kadar unla yumuşak bir hamur hazırlayın.
Yumurta büyüklüğünde bezeler yapın.
Bu bezeleri el büyüklüğünde açın.
Yarısına iç malzemesi koyup yarım daire şeklinde kapatın.
Kenarlarını kıvırarak (fisto bastırılarak) kapatın.
Kızgın yağda ikiyüzlü kızartın. Sıcak olarak servis yapın.