Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malatya Valiliği

½ kg ceviz
3 dilim ev peyniri
1 diş sarımsak
1 tutam reyhan
Salatalık
Tandır ekmeği

Cevizi havanda döverek geniş bir kaba alın.
Tuzu alınmış peyniri, ezerek biraz içine katın.
Birkaç diş sarımsak dövün.
Bolca reyhan ile beraber karışımın içine katın.
Hepsini birlikte iyice karıştırın.
Salatalıkları soyun. Boyuna ve ince bir şekilde dilimleyin.
Bir tepsiye tandır ekmekleri doğrayın.
Ceviz sulusu ile ekmekleri ıslatın.
En üste cevizli, sonra peynirli ve en son salatalıklı karışımı dökerek yiyin.