Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kestaneler yıkanır, çizilir, suya konur, en az bir saat suda bekletilir.
Döküm tava ocağa yerleştirilerek ısınana kadar beklenir, kestaneler dizilir, bir tarafı pişince diğer tarafları çevrilir.
Yakmamak için ocağın ayarı düşürülebilir.
Pişenler döküm tavadan alınarak bir tabağa konulur ve sıcak olarak sunulur.

Not: Kestaneyi yakmamak için, az bir miktar su el ile serpiştirilerek kapaklı tava kullanıp ara sıra karıştırmak meseleyi halledebilir. Piştiğini anlamak için bir tanesi alınıp kontrol edildiğinde ağızda dağılır kıvama ulaşmışsa pişirme tamamlanır.