Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malatya Valiliği

1 demet çıldırım otu
1 yemek kaşığı erik ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limon
Tuz
Pul biber
1 adet domates
2 adet yeşilbiber
1 adet kuru soğan

Toplanan çıldırım otunu ayıklayın ve yıkayın. Saplarından kopararak yapraklarını, salata tabağına alın.
İnce doğranmış biberi, kabukları soyularak küp şeklinde doğranmış domatesi ve kuru soğanı karıştırın.
Bir kâsede zeytinyağı, limon suyu, tuz, biber ve erik ekşisini, karıştırarak sos hazırlayın; hazırlanan bu sosu, salatanın üzerine dökerek servis yapın.

Not: Çıldırım otu suyun içinde yetişen bir bitkidir. Temizlenmesi kolaydır. Dalların üzerinde yeşil yaprakları dizili olan bir ottur.