Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malatya Valiliği

Mayalı hamurdan hazırlanır.
Tandır ekmeğinden daha ince açılarak sac üzerinde pişirilir.
Yufka ekmeğine ekmek pişiriciler çağrılmaz.
Ev halkı yetersiz ise komşu, komşuya yardım eder.
Yufka gününde ev halkının yemeği ise sac böreğidir (Peynirli, ıspanaklı, çökelekli, kıymalı, kavurmalı gibi.)