Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malatya Valiliği

Un
Kıkırdak
Eritilmiş kuyruk yağı
Biraz tereyağı veya sıvı yağ
Maya
Tuz
Su

Hamur dinlendirilir. Ekmek tahtası üzerinde yuvarlak, eşkenar dörtgen şeklinde 1 santim kalınlığında şekillendirilir.
Tandıra yapıştırılır.
Üzerine sürülen bulamaca yumurta da ilave edilerek pişirilir.

Not: İstenirse hamur hazırlanırken su yerine süt veya yoğurt da kullanılabilir. Ekmek pişirme günü, evin çoluk çocuğu, tandır örtmesine yaklaştırılmaz. O günkü öğle yemeği ve ara öğünler de tandır örtmesinde yenir.