Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malatya Valiliği

Erik, kayısı (Zerdali veya mişmiş denir.), dut, vişne, kiraz, şeftali (Tüylü ve tüysüz çeşidi vardır.) Malatya’da yetiştirilen meyvelerden bazılarıdır. Özellikle tüysüz yarma denilen Şam şeftalisi meşhurdur. Şeftaliye çefteli denir. Kayısının hasanbey, hacıhaliloğlu, kaba aşı, gâvur aşı, hüdai, soğanoğlu ve hacıkızı gibi çeşitleri yetiştirilir. Merkezde yetiştirilen tüm meyveler, evlerin ihtiyacı kadar olup yaş olarak tüketilir. Kışlık ihtiyaçlar ise ilçelerden temin edilir. Kızılcık, erik (kara ve yeşil türleri), elma, armut, incir, fındık, ceviz, kavun, karpuz, nar, ayva ve hurma da yetiştirilir.