Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://cook.com.tr

Kabak 1 Adet
Taze Kaşar 1 Su Bardağı
Riviera Zeytinyağı 2 Çorba Kaşığı
Un 2 Çorba Kaşığı
Tam Buğday Unu 1 Su Bardağı
Kepekli Un 1.5 Su Bardağı
Sofra Tuzu 1 Tatlı Kaşığı
Limon Suyu 1 Adet
Su 1 Çay Bardağı
Sütlük 1 Su Bardağı
Enginar 3 Adet
Havuç 1 Adet
Yumurta 1 Adet
Kabartma Tozu 1 Adet
Sıvı Yağ 1.5 Çay Bardağı
Yulaf Ezmesi 1 Su Bardağı
Kuru Soğan 1 Adet

Yumurta, tuz, unlar, kabartma tozu, yulaf, limon suyu ve sirke karıştırılıp yoğurulur, streç filme sarılıp buzdolabına kaldırılır.
Enginar, havuç ve soğan doğranır, soğan yağda kavrulur, havuç eklenip kavrulunca kabak ve enginar eklenir, yarım limon suyu sıkılır, tuz ve su eklenip pişirilir..
Un yağda kavrulur, kavrulunca ılık süt eklenir ve sos kıvamına gelince altı kapatılır içine enginarlı karışım eklenir.
Pişirme kağıdı yayılan tart kalıbına hamur yayılır, iç harç dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir.
25-30 dk sonra üzerine kaşar rendesi serpilip 10 dk daha pişirilir ve fırından çıkarılır, tartımız hazır.