Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 bütün hindi
1 kase vişne
1 su bardağı su
Yarım su bardağı şeker
Yarım çay bardağı limon suyu
Yarım çay bardağı portakal suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik, fesleğen ve nane

Vişneleri blendırdan geçirin.
Ardından bir süzek yardımıyla süzün.
Küçük bir tencereye vişneyi koyup üzerine su, limon suyu ve şekeri ilave edin.
İyice kaynatın. Ocaktan alın. O sırada da hindir etini parçalara ayırıp düdüklü tencerede 30 dakika kaynatın.
Suyunu süzün. Bir dikdörtgen tepsiye yağlı kağıt serin. Üzerine hindi parçalarını koyun.
En son vişne karışımına portakal suyunu, zeytinyağını ve baharatları ekleyin.
Hindi etinin üzerine döküp iyice yedirene kadar karıştırın.
270 derece ısıttığınız fırına hindi etini koyun ve 1 buçuk saat boyunca bekleyin.
Kızaran hindi etinizi çıkarın servise hazır.