Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.droetker.com.tr

Üst malzeme:
750 g ayıklanmış bal kabağı
2 yemek kaşığı toz şeker
2 adet kabuk tarçın
1 su bardağı su
1 su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı toz şeker
0,5 çay kaşığı toz tarçın
Hamur:
2,5 su bardağı un
150 g oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı Dr. Oetker Pudra Şekeri
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
2 yemek kaşığı su

Bal kabağını iri küpler şeklinde kesin ve geniş bir tencereye alın. Toz şeker, kabuk tarçın ve suyu ilave edip orta ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha arada karıştırarak pişirin. Ocaktan alın, suyunun süzülmesi için süzgece alın ve soğumaya bırakın.
Ceviz, toz şeker ve tarçını mutfak robotunda öğütün.
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Unu derin bir kaba eleyin. Üzerine tereyağı, pudra şekeri, şekerli vanilin ve suyu ilave edip yoğurun. Hamuru pişirme kağıdı üzerine alıp merdane ile 35 cm çapında açın. Pişirme kağıdı ile birlikte kaldırıp fırın tepsisine alın.
Öğüttüğünüz cevizli karışımın yarısını kenarlarda 2 cm boşluk bırakarak hamurun üzerine serpin. Üzerine soğuyan bal kabaklarını sıralayın ve kalan cevizli karışımı serpin. Kenarlardaki hamuru kaldırıp bal kabakların üzerine doğru kapatın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 35 - 40 dakika
Fırından çıkarıp ılık veya soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.