Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.droetker.com.tr

Hamur:
1,5 tatlı kaşığı Dr. Oetker Aktif Maya
4 - 5 yemek kaşığı ılık süt
3 su bardağı un
0,5 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1,5 çay bardağı ılık süt
50 g oda sıcaklığında tereyağı
İç malzeme:
1 su bardağı tahin
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı ince kırılmış ceviz
Kalıp:
Pişirme kalıbı (Ø 24 cm)

Mayayı bir kaseye alın ve üzerine 4-5 yemek kaşığı ılık sütü ilave edin. Kaşık ile birkaç kez karıştırıp 10-15 dakika bekletin.
Unu derin bir kaba eleyin ve üzerine beklettiğiniz mayayı ilave edin. Toz şeker, şekerli vanilin, ılık süt ve tereyağını ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-45 dakika bekletin.
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve ikiye bölün. Bir parçasını hafif unlanmış tezgahta merdane ile 40x50 cm boyutlarında açın. Tahinin yarısını hamurun üzerine sürün. Toz şeker ve cevizin de yarılarını üzerine serpin ve geniş kenarından rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarından tutup zıt yönlere doğru bükerek burgu yapın. Bu burgu hamuru kendi etrafında dolayarak kalıbın ortasına yerleştirin. İkinci hamuru da aynı şekilde hazırlayıp ilk hamurun etrafına sararak kalıba yerleştirin. Üzerini kapatıp 20 dakika bekletin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika
Fırından çıkarıp ılık veya soğuduktan sonra servis yapın.