Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.droetker.com.tr

Hamur:
4 - 4,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Instant Maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
0,5 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı ılık süt
1 yumurta akı
Dolgu:
5 - 6 adet taze soğan
0,5 demet maydanoz
0,5 demet dereotu
2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Sürmek için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 26 cm)

Unu derin bir kaba eleyin, mayayı ilave edin ve kaşık ile karıştırın. Üzerine tuz, toz şeker, sıvı yağ, ılık süt ve yumurta akını ekleyip iyice yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-50 dakika bekletin.
Taze soğan, maydanoz ve dereotunu yıkayın, iyice kurulayıp ince doğrayın. Derin bir kaseye alın, üzerine ufalanmış peynir, karabiber, pul biber ve sıvı yağı ilave edip karıştırın.
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Mayalanan hamuru 2 eşit parçaya bölün. Hamurlardan bir tanesini hafif unlanmış tezgaha alın ve 25x40 cm boyutlarında açın. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağı sürüp dolgu malzemesinin yarısını yayın. Geniş tarafından rulo şeklinde sarın ve bıçak ile 8 eşit parçaya kesin. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayıp kalıbın içine yan yana dik olarak yerleştirin. Yumurta sarısı ve sütü karıştırıp üzerlerine sürün. 20 dakika bekletin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından çıkarıp ılık veya soğuduktan sonra servis yapın.