Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı tuz
1 adet lavaş
1 çay bardağı mozzarella peyniri rendesi
5-6 yaprak roka

Uygun bir kaseye yumurtaları ve tuzu alarak çırpalım.
Tavaya tereyağını alalım ve eritelim.
Yağ eridikten sonra çırptığımız yumurtaları aktaralım ve pişmeye bırakalım.
Çok az pişen yumurtanın üzerine lavaşı kapatalım ve güzelce piştikten sonra ters çevirelim.
Üzerine mozzarella peyniri rendesi serpelim ve ortasına roka yapraklarından yerleştirelim.
Omletin kenar kısımlarını katlayalım ve ortada birleştirelim.
Birleşim yeri alt tarafta kalacak omletimizi çevirelim.
Güzelce pişen lavaş omletimiz servise hazır. Dilediğiniz şekilde dilimleyerek servis edebilirsiniz.