Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 demet yıkanmış doğranmış ıspanak
3 adet soyulup doğranmış mantar
1 yumurta
2 damla limon suyu (tercihen)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Ispanak ile mantarı yağda soteleyin.
İçerisine yumurtayı ve tuzu ilave edin, yumurta pişince yemek hazır.
Piştikten sonra üstüne 2 damla limon suyu sıkıp karıştırıp servis yapın.