Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

250 gram beyaz un
20 gram buğday unu
175 gram su
40 gram ekşi maya
Çay kaşığı ucuyla tuz

Öncelikle bir kapta unları karıştırın.
Akabinde tuzu koyup suyu ilave edip yoğurun.
Suyu adım adım koymakta fayda var. Yoğurduğunuz hamura son olarak maya ekleyin.
Yoğurma işlemi sonunda hamurun ağzını kapatın.
Oda sıcaklığında mayalanmasını bekleyin.
Ortalama 3 saat bekletilmesi ekmeğin tadını daha lezzetli yapar.
Mayalanan ekmeği parçalara bölün yuvarlayıp 250 derece ısıtılmış fırına verin.
Yaklaşık 25 dakika pişmesini bekleyin.