Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 adet yumurta
Yarım çay bardağı süt
150 gr keçi peyniri
8 adet kuru domates
7 adet çeri domates
3 sap taze soğan
1 demet maydanoz
1 demet taze fesleğen
Bir yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı karabiber tuz

Bir kabın içine yumurtaları kırın.
Üzerine sütü ilave edip iyice karıştırın.
Akabinde teflon tavayı ısıtın.
İçine zeytinyağını ve küp küp kestiğiniz taze soğanları ilave ederek karıştırın.
Akabinde kuru domates fesleğen ve maydanozu da kesip atın.
Peynirleri dilimleyip içine koyun.
Üzerine eşit bir şekilde yumurta karışımını dökün.
Tavanın ağzını kapatın. Ocağın ateşini orta seviyede açın.
10 dakika sonra İtalyan usulü omletiniz servise hazır!