Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.droetker.com.tr

Hamur:
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
1 çay bardağı toz şeker
50 g tereyağı
1 yumurta
Krema:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
750 g labne peyniri
0,5 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
1 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı limon suyu
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 26 cm)

Un ile hamur kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Üzerine toz şeker, tereyağı ve yumurtayı ilave edip iyice yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabına alın ve 20 dakika bekletin.
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Süre sonunda hamuru buzdolabından çıkarıp biraz bekletin. Yarısını kalıbın tabanına bastırarak yayın. Kalan yarısını kalıbın kenarlarında 4 cm yüksekliğinde çerçeve oluşturacak şekilde bastırarak yayın. Hamuru çatal yardımı ile 10-12 yerinden delin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 12 - 15 dakika
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Fırını kapatmayın.
Yumurta ve toz şekeri bir çırpma kabına alın. Mikserin yüksek derinde 2 dakika çırpın. Üzerine labne peyniri, süt, nişasta, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve şekerli vanilini ilave edip 2 dakika daha çırpın. Kalıptaki tabanın üzerine döküp düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika
Fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Buzdolabına alın ve 4-5 saat bekletin. Cheesecake'i kalıbından çıkarıp dilimleyerek servis yapın.