Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://esenler.bel.tr/

1/2 adet bayat ekmek
1/2 su bardağı çökelek
4 dal maydanoz
1 çay bardağı Malatya peyniri
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz

Bayat ekmekleri küp küp kesin. Yoğurdu 1 bardak su ile sulandırın. Tencereye koyup ısıtarak içerisine sıvı yağı katın. Kestiğiniz ekmekleri tencereye atıp karıştırın, servis tabağına alın. Çökelek peynirini üzerine dökün. Malatya peyniri ile ince kestiğiniz maydanozu karıştırıp onu da üzerine dökün. Tereyağında kırmızı toz biberi soteleyin ve üzerine gezdirin. Servise hazırdır.