Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.dogrusucarrefoursa.com

1 adet bütün bonfile
5 diş sarımsak
5-6 dal taze biberiye
Bir tutam maydanoz
1 dolu yemek kaşığı üzüm pekmezi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Üzüm pekmezi, kıyılmış sarımsaklar, zeytinyağı ve baharatları karıştırın. Bütün bonfileye bu marine sos ile karıştırın ve en az yarım saat bekletin. Ara ara elinizle sosu iyice yedirin. Yüksek ateşte kızdırdığınız döküm tavada bonfilenin her tarafını mühürleyin. Böylece etin lezzetli suyu içinde hapsolacak. Bonfileyi pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Bir miktar zeytinyağı gezdirdikten sonra bonfileyi pişirme kağıdı ile kaplayın. 180 derece fırında damak zevkinize göre pişirin. Üzerinin kızarması için pişirme kağıdını açıp 10 dakika daha pişirin. Dilimleyerek servis yapın.