Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://esenler.bel.tr/

1 adet bayat ekmek
1 kilogram bal kabağı
1 adet soğan
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı ekmek kırıntısı
1/2 demet maydanoz, dereotu, nane
3 çorba kaşığı kuş üzümü
5 adet kesme şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tarçın, karabiber, yenibahar, tuz
1 su bardağı pekmez

Ekmeği rondodan geçirin. Yağsız tavada soteleyerek iyice kızartın. Fıstığı sıvı yağda kavurun. Piyazlık kesilmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, bütün baharatları ve 1 bardak suyu ilave edin. Pirinci, ekmek kırıntısının yarısını ilave ederek pişirin ve dinlendirin. Bal kabağını ince dilimler halinde kesip yağsız tavada önlü arkalı soteleyin. Yumuşatıp içine harçtan ilave ederek dolma gibi sarın. Ekmek kırıntısına bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Üzerine pekmez dökerek servis yapın.