Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://esenler.bel.tr/

1 adet bayat ekmek
180 gram kıyma
1 çay bardağı pirinç (haşlanmış)
1 çay bardağı un
4 adet yumurta
1 adet küçük rendelenmiş soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber, kekik, kişniş
1 çay kaşığı kimyon, köfte baharatı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz

Bayat ekmeği rondodan geçirin. Karıştırma kabında ekmek ufağını, kıymayı, pirinci, unu, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, bütün baharatları ve tuzu karıştırın. Köfte hamuru yapın. Yumurtaları çırpın. Köfte hamurundan avuç içi kadar parçalar koparın. Elinizde köfte şekli vererek bir kaba dizin. Tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteleri yumurtaya bulayın ve önlü arkalı yağda kızartın. Servis tabağına dizin. Süsleyin ve servis yapın.