Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

EKMEKLİ MERCİMEKLİ ETLİ BULGUR PİLAVI (KONYA)

https://esenler.bel.tr/

1/2 adet bayat ekmek
1 su bardağı pilavlık bulgur
1/2 çay bardağı yeşil mercimek
200 gram kuzu eti
1/2 demet taze soğan
2 dal maydanoz
2 dal nane
1 adet haşlanmış patates
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Ekmeği küp küp keserek fırında kızartın. Eti yumuşayana kadar haşlayıp didikleyip ayıklayın. Soğanı küp küp keserek tencerede sıvı yağda soteleyin. İçine yıkanmış bulguru, haşlanmış mercimeği katın. Su ilave ederek pişirin. Servis tabağına kızarmış ekmekleri dizerek pilavı üstüne yayın. Üzerine haşlanmış patatesi elma dilim keserek koyun. Nane ve maydanozu ince kıyıp üzerine serpin. Tereyağını eriterek üzerine dökün. Servis yapın.