Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://esenler.bel.tr/

1/2 adet bayat ekmek
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
10 adet çekirdeksiz zeytin
4 dal maydanoz
100 gram beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı kimyon, karabiber, kırmızı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı çörekotu

Ekmeği rondodan geçirin ve ıslatın. Hamur kabına alın. İçine yumurta, yoğurt, doğranmış zeytin, ince doğranmış maydanoz, beyaz peynir, kabartma tozunu baharatlarla karıştırın ve yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur yapın. Yaptığınız hamurdan parça kopararak, yuvarlayın ve simit yapın. Yağlanmış fırın tepsisine yaptığınız simitleri dizip, üzerine çörek otu atın ve 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirerek, çıkarın. Servis yapın.