Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://esenler.bel.tr/

1 adet bayat ekmek
2 su bardağı un
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı şeker
1 paket kuru maya
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı çekirdeği alınmış zeytin
1 çorba kaşığı tuz
2 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı çörekotu

Ekmeği rondodan geçirin. Bir kaba sütü ve mayayı dökün. Kabarmaya başlayınca şeker ve tuzu ekleyin. Yumurtanın birisinin sarısını ayırıp diğerlerini kaba ekleyin. Sıvı yağı ve yoğurdu ilave ederek karıştırın. İlk önce ufalanmış ekmeği sonra unu yavaş yavaş katıp kulak memesi kıvamında hamur yapın. Üzerine ıslak bez örtüp 30 dakika mayalandırın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmağınızla açın, içine zeytin taneleri koyun. Muffin kaplarını yağlayarak her kaba üç top koyup fırın tepsisine dizin. 30 dakika dinlendirip üzerine çörekotu serpin. 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.