Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://esenler.bel.tr/

1 adet yuvarlak çavdar ekmeği
250 gram kıyma
3 adet soğan
1/2 demet maydanoz, dereotu
1 baş sarımsak
1 demet taze soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çay bardağı et suyu
2 dal reyhan
1 tatlı kaşığı karabiber, kırmızıbiber, tuz
1 su bardağı yoğurt (süs için)

Ekmeğin üstünü keserek kapak yapın. İçini çıkarıp ufalayın. Soğanı küp küp doğrayarak soteleyin. Kıymayı ilave edip pişirin. İçine su ilave edin, salçayı ekleyip pişirin. Bütün yeşillikleri doğrayın ve içine atın. Baharatları ilave edin. Ufaladığınız ekmek parçalarını içini oyduğunuz ekmeğe doldurun. Ekmeği yağladığınız fırın tepsisine koyarak üzerine et suyunu dökün. 180 derece ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin. Servis tabağına alarak yoğurtla süsleyin ve servis yapın.