Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://esenler.bel.tr/

1 adet bayat ekmek
4 adet patates
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
1/2 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
3 adet yumurta
1 adet soğan
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı yağsız
beyaz peynir
1 çay kaşığı zerdeçal, karabiber, nane
1 tatlı kaşığı tuz

Bayat ekmeği dilimleyerek ıslatıp iyice ufalayın. Haşlanmış patatesi püre yapın. Soğanı piyazlık doğrayarak sıvı yağ ile soteleyin. Karıştırma kabına ufaladığınız ekmeği, ince kıyılmış taze soğanı ve maydanozu, patatesi, sütü, yumurtaları, peyniri katıp yoğurun. Tavayı tereyağı ile yağlayın. Üzerine patates hamurunu yayarak kısık ateşte önlü arkalı kızartın. Servis tabağına alın. Süsleyerek servis yapın