Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://esenler.bel.tr/

1/2 adet bayat ekmek
1 adet soğan
1 adet haşlanmış patates
2 adet yumurta
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 kase yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz

Ekmeği ve soğanı rondodan geçirip karıştırma kabına aktarın. Haşlanmış patatesi, yumurtayı, kırmızı pul biberi ve tuzu ekleyerek yoğurun. Sert bir hamur yapın. Hamurdan parçalar kopararak fındık büyüklüğünde yuvarlak toplar yapın. Tencereye su koyup köfteleri içine atın. 10 dakika sonra süzgeçle çıkarın. Servis tabağına dizerek üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Tereyağında toz biberi soteleyip köftelerin üzerine dökün. Servis yapın.