Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

150 gr kinoa
1 tutam frenk maydanoz
1 avuç roka
1 avuç marul
4-5 dal dereotu
4 adet kırmızı cherry domates
8 adet sarı cherry domates
1 adet kırmızı kapya biber
1 dal taze kekik
Sumak
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Sunumu için:
1 adet kırmızı kapya biber

Kinoayı kaynar su dolu tencereye boşaltıp haşlayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın. Marul ve rokayı orta büyüklükte parçalara ayırın. Ardından kapya biberleri ince uzun, julyen şeklinde doğrayın. Cherry domatesleri küçük parçalar halinde dilimleyin. Büyük çukur bir cam kaseye önce rokayı, sonra marulları, ardından dereotunu koyun. Üzerine cherry domatesleri ekleyin. Son olarak frenk maydanozu ve haşlanmış kinoayı ilave edin. Üzerine bir tutam tuz, sumak ve karabiber serpin. Biraz zeytinyağı gezdirip iyice karıştırın.
Dolmalık kapya biberlerin içini oyun ve ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız salatayı kapya biberin içine koyarak şık bir sunum ile servis edin. Julyen kestiğiniz kapya biberleri salatanın üzerine serpiştirebilir, servis tabağının kenarını tercihe göre sarı cherry domates ve baharatlarla süsleyebilirsiniz.