Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Yabani bir kayısı çeşidi olan ve Elazığ'da bolca yetişen eriklerden yapılır. Olgunlaşmış olan erikler toplanır, ikiye bölünerek çekirdekleri çıkartılır. Bir örtü üzerine serilerek güneşte kurutulur. Genellikle kış aylarında, çir (kurutulmuş aluça) veya kuru üzüm ile hoşaf yapımında kullanılır. Ayrıca, eşbabiyeler hafifçe ıslatıp yumuşatılarak kuruyemiş olarak tüketilir.