Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Türk Patent Enstitüsü 2007 yılında, Elazığ ili Merkez ilçesi, Arıcak, Alacakaya, Ağın, Baskil, Karakoçan, Keban, Kovancılar, Palu, Sivrice ve Maden ilçelerinde yetişen öküzgözü üzümünü "menşe adı" olarak tescilledi.
Coğrafi İşaret Tescil Belgesi alan Elazığ "Öküzgözü" üzümünü diğer bölgelerde yetişen üzümlerden ayıran en önemli özellikleri; çeşide özgü tadı, orta kalın kabuklu ve bol şıralı oluşudur.
Elazığ'da yöreye has toprak yapısı, Fırat nehriyle birleşen dere ve çayların neden olduğu mikro klima etkisi ve bölgesel iklim yumuşaması sonucu bu üzümün yetişmesi için ideal koşullar oluşmaktadır.
Adını büyüklüğünden alan öküzgözü üzümü, etli, sulu ve iri taneli bir meyvedir. Sofralık olarak da bölge halkı tarafından değerlendirilen bu ürün, kurutulmuş olarak da satılmaktadır.
Öküzgözü üzümü, ekolojik istekleri bakımından yöreye adapte olmuş, bu özellikleri itibariyle başka bölgelerde yetiştiriciliği yapılamayan bir üründür. Çünkü başka bölgelerde yetiştirilmek istenmesine rağmen Elazığ'da yetiştirilen Öküzgözü üzümündeki tat, aroma ve kaliteye erişilememiştir.