Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü

2 kg yerli biber
Pamuklu ip
Tuz

Kebaplık biberler yıkanır.
İp iri bir iğneye geçirilir.,
Biberler iğne yardımıyla sırasıyla ipe geçirilir.
İpin uçları birbirine bağlanar.
Taş ekmek fırınlarında pişirilir.
Yenilirken tuzu ilave edilir.

Not: Eskiden ip yerine demir ince tele dizilerek fırınlarda pişirildiği için tel kebabı olarak adlandırılmıştır.