Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4-5 adet patlıcan
3-4 etli kırmızı köz biber
3 orta boy domates
4-5 sivri yeşil biber
5-6 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu (arzuya göre)
1 kahve fincanı zeytinyağı (ayçiçek yağı)
1 kahve fincanı elma veya üzüm sirkesi
Tuz

Öncelikle patlıcanları ve kırmızı biberleri közleyin.
Közlenmiş sebzelerimizin kabuklarını soyarak ince ince dilimleyin.
Domateslerin de kabuklarını soyup tohumlarından ayırın.
Yeşil biberleri, maydanozu, dereotunu incecik kıyın.
Sarımsakları da ezdikten sonra tüm karışımın üzerine zeytinyağı ve sirkeyi ilave edin.
Malzemeleri karıştırıp tuzunu da ayarladıktan sonra buz dolabında dinlendirin ve servis edin.