Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü

3 adet yumurta
1 adet tırnak pide ekmeği
Maydanoz
Yeşil soğan
Tuz

Yumurtalar haşlanır ve soyulur.
Yumurtalar dilimlenir.
Ekmeğin üzerine yumurtalar, maydanoz ve taze soğan bırakılır.
Üzerine tuz serpiştirilir ve dürüm yapılarak yenir.

Not: Yöremizde tel kebabı ve üzüm ile tulum peyniri gibi yarım kuzu yemeği de genelde esnafların, bağ ve bahçede çalışanların öğlen yemeği olarak bilinir.