Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü

2 su bardağı pilavlık bulgur
4 yemek kaşığı kavurma
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
5 bardak su
Kuru reyhan
Tuz

Soğan yemeklik doğranır.
Bir tencerede kavurma ve tereyağı ile birlikte soğan kavrulur.
Soğan pembeleşince salça ilave edilir ve biraz daha kavrulur.
Bulgur ilave edilerek bir kaç dakika daha karıştırılır.
Daha sonra tencereye 5 bardak sıcak su konur ve tuz ilave edilir.
Kısık ateşte bulgurlar suyunu çekinceye kadar pilav pişirilir.
Pişen pilava kuru reyhanlar ufalanarak karıştırılır ve ocaktan alınır.
Pilav, demlenmesi için 8-10 dk bekletilir.
Sıcak olarak servis edilir.