Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilogram kuzu işkembe
3 adet domates
2 adet sivri biber
2 çay kaşığı kekik
Tuz

İşkembeyi sıcak suyla iyice yıkayıp temizleyin.
Daha sonra isteğe göre kuşbaşı veya bütün olarak tencereye alın.
Üzerini geçecek kadar da su ekleyip iyice haşlayın.
Eğer bütün olarak haşladıysanız kuşbaşı şeklinde doğrayıp tavaya alın ve kavurun.
Biberleri ince ince kıyın.
Domatesleri de baharatlarla robottan geçirin.
Hazırladığınız malzemeleri tavaya ekleyin.
Suyunu çekene kadar iyi kavurun.
Taze ekmek arasında servis edebilirsiniz.