Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü

2,5 kg çebiç eti (kaburga kısmı)
250 gr böbrek yağı (içyağı)
1 kg yeşil biber
Tuz

Biberler temizlenir, çekirdek kısımları çıkartılır.
Biberler dört parçaya bölünerek tepsiye dizilir.
Biberlerin üzerine etler dizilir.
Etlerin üzerine böbrek yağı serilerek tuzu ilave edilir.
Taş fırında yaklaşık 2 saat üstü kapalı olarak pişirilir.
Sıcak olarak servis edilir.