Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nuh’un Ankara Makarnası Sebzeli Burgu
100 Gr. Lor Peyniri
100 Gr. Dil Peyniri
100 gr. Ezine Peyniri
100 gr. Mozarella Peyniri
1 Bağ Maydanoz
2 Adet Soğan
1 Adet Yumurta
1 Çorba Kaşığı Un
500 Ml. Süt
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
Zeytinyağı
¼ Çay Kaşığı Muskat Cevizi Rendesi
¼ Çay Kaşığı Hardal
Karabiber
Tuz

Soğanlarımızı piyaz doğrayarak başlıyor, zeytinyağı eklediğimiz tavamızda biraz tuz ile karamelize olana kadar kavuruyor ve bir kaba alıyoruz.
Beşamel sos için; tencerede tereyağını eritip, önce un ve süt ilave ederek kıvam alana kadar karıştırıp sonra da tuz, karabiber, hardal ve muskat cevizi rendesi ekleyerek karıştırıyoruz.
Sosumuz soğurken biz de makarnalarımızı haşlıyor, bu sırada da peynirlerimizi çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz.
Maydanozları biraz zeytinyağı, tuz ve su ekleyerek blenderda sos kıvamına gelene kadar çekiyoruz.
Makarnamız haşlandıktan sonra süzüp beşamel sosumuza ilave ediyor, peynir ve soğanları da ekleyip karıştırıyoruz.