Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

ETİ BURÇAK YULAFLI İLE BALKABAKLI MUHALLEBİLİ TATLI

Alt Taban için;
1,5 paket Eti Burçak
2 çorba kaşığı tereyağı
En Üst Kat için;
1 kg kabak
1,5 su bardağı toz şeker
Ara Kat için;
1 lt süt
1,5 su bardağı toz şeker
5 çorba kaşığı un
50 gr tereyağı
Süslemek için bol ceviz

Bisküvileri rondodan geçirip, 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Kelepçeli kalıbın altına bu karışımı yayıyoruz. Elimizle ya da bir kaşık yardımı ile biraz sıkıştırmaya çalışıyoruz. Bir tencereye küçük küçük doğradığımız kabakları koyup üzerine şekeri ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Bu arada muhallebimizi pişirmek için başka bir tencereye süt, şeker, un ilave edip iyice karıştırıyoruz ve orta ateşte pişirmeye başlıyoruz. Muhallebimiz göz göz olunca tereyağını ilave edip biraz daha pişiriyoruz. Pişirdiğimi muhallebiyi bisküvi katmanının üzerine yayıp buzdolabına koyuyoruz. Bu arada pişen kabaklarımızı (çok sulandı ise suyu süzülürse iyi olur) rondodan geçirerek püre kıvamına getiriyoruz. Biraz bekleyip ılıdıktan sonra muhallebiminiz üzerine yayıyoruz ve soğuması için 4-5 saat buzdolabında bekletiyoruz. Servis etmeden önce üzerine bol ceviz ekliyoruz.