Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.dogrusucarrefoursa.com

1 adet soğan
500 gr kestane mantarı
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı hardal
Yarım su bardağı üzüm sirkesi
1 kase ekmek kırıntısı
Yarım demet maydanoz
Taze kekik
2 adet milföy
1 çay kaşığı susam
Yarım çay bardağı badem sütü
Deniz tuzu
Karabiber
Zeytinyağı

Sırası ile kestane mantarlarını ay şeklinde, kuru soğan ve sarımsakları küp küp, kekik ve maydanozu ince ince doğrayın. Döküm tavaya bir miktar zeytinyağı ekleyip önce soğanları bir miktar kavurun, ardından sarımsakları ekleyin. Soğan ve sarımsak pembeleştikten sonra kekik, maydanoz ve mantarı ilave edip karıştırın. İyice harmanlanan karışıma bir çorba kaşığı hardal, yarın su bardağı sirkeyi ilave edin. Ardından tuz, karabiber ve ekmek kırıntılarını ilave ederek suyunu çekene kadar kısık ateşte harcı pişirin.
Milföy hamurunu merdane ile inceltin. Hazırladığınız harcı hamurun boyuna göre ortasına koyup rulo şeklinde hamuru kapatın. 4 eşit parçaya kestiğiniz hamurun kenarlarını çatal ile şekillendirin. Fırın tepsisinin içine pişirme kağıdı serip bir miktar yağlayın. Vegan mantar sarmaların üzerine badem sütü sürüp susam ekleyip pişirin.
Vegan mantar sarmaları fesleğen yaprakları, kiraz domates ve çekirdeksiz yeşil zeytin ile şık bir şekilde sunabilirsiniz.