Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 litre süt
1 adet limon suyu veya yarım çay bardağı sirke
1 tatlı kaşığı tuz

2 litre günlük sütü derin bir tencereye boşaltın. Kaynama aşamasına gelen sütün içine 1 adet limon suyu veya sirke veya yarım çay bardağı sirkeyi ilave edip sütün kesilmesini takip edin. Sütün kesilmeye başlaması ile birlikte 1 dakika kadar daha sütü kaynatıp ocaktan alın. Kesilen sütü süzmek için bir tel süzgece tülbent serin bir kaba oturtun. Peynirin suyu iyice süzülene kadar bekleyin ve ardından peynirinizi dilediğiniz gibi şekillendirip buzdolabında saklayın.

Not: Lor peynirini kekik, çörekotu veya pul biber ile tatlandırabilirsiniz. Ege usulu bir kahvaltı için bir miktar lor peynirinin içine böğürtlen reçeli ilave ederek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.