Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kiraz
Kaya tuzu
Cam kavanoz

Kirazları tazecik toplayın. Ölçü vermedim çünkü ne kadar kirazınız varsa o kadar yapabilirsiniz. Güzelce yıkayın kirazları. Sapları ile birlikte kavanoza bir sıra kiraz koyun. Üzerine bir yemek kaşığı kaya tuzu gezdirin. Üzerine tekrar kiraz ve tekrar tuz koyun. Kavanoz dolsun böylece. Ertesi güne kadar bekletin. Ertesi gün ağzına kadar bir parmak pay bırakarak içme suyu doldurun. Turşumuz olgunlaşana kadar bekletin. Tuzunu çok fazla koymayın. Serin ve ışık almayan bir yere kaldırın.