Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.sefabdullahusta.com

1 çay bardağı ılık su
1 su bardağı zeytin yağı
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için:
300 gr dana kıyması
1 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı

Geniş bir kaba yaş maya sütü koyup eritiyoruz. Diğer malzemelerle kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu elimize ve kabımıza yapışmayacak kıvamda hazırlıyoruz ve hamuru bezelere ayırıyoruz. İç malzememizi yani kıymamızı ve soğanları kavuruyoruz. Baharatları ilave edip soğuttuktan sonra maydanozla harmanlıyoruz. Hamurumuzun içine iç harcımızı koyup kapatıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürerek çatalla şekil veriyoruz. İsteğe göre üstüne susam veya çörek otunu dökebiliriz. 170 derecede 40 dakika fırınlayıp servis ediyoruz.