Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.sefabdullahusta.com

4 yufka
Üzeri için:
Galeta unu
İçi için:
1 büyük soğan
250 gr. kıyma
1 su bardağı ceviz
Tuz
Kimyon
Karabiber
Sıvıyağ
Harcı:
2 yumurta
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvıyağ

Soğan ve kıymayı az sıvı yağda kavuruyoruz. Daha sonra baharatlarını katıp biraz ılıyınca ufalanmış cevizi de ekliyoruz. Cevizler toz halinde olmamalı. Yufkaları 8 eşit parçaya bölüyoruz. Her parçayı harcımızla ıslattıktan sonra iç malzemesinden koyup gevşek bir sigara böreği şeklinde sarıyoruz.
Daha sonra önce tekrar harcın içine batırıp ardından galeta ununa buluyoruz. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişiriyoruz ya da tavada kızartsak daha güzel olur. Bu böreği bir gece evvel hazırlayıp buzdolabında bekletmeniz de mümkün.