Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.sefabdullahusta.com

2 adet kabak
1 adet kereviz
1 demet brokoli
2 adet kırmızı biber
3 adet havuç
3 adet orta boy patates
2 adet sivri biber
3 dal fesleğen
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Beşamel Sos için:
40 gram tereyağı (2 yemek kaşığı)
2 yemek kaşığı dolusu un (40 gram)
2 su bardağı süt
Tuz
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri

Öncelikle tüm sebzeleri vitaminleri kaybolmasın diye buharda haşlama yöntemini kullanabilirsiniz. Bu yüzden de ilk olarak kabakları kabak soyacağı ile soyup dilimleyin. Kerevizi küp doğrayın. Kırmızı biberi ve sivri biberleri ufak ufak kesin. Brokoliyi ufak dallar halinde doğrayın. Havucu tıraşlayıp dilimleyin ve patatesleri de küp doğrayın. Haşlanmış bezelye ve ufak ufak doğradığınız fesleğen dışındaki tüm malzemeyi buharda pişirin ve ayrı bir kaba alın. Derince bir sos kabında tereyağını eritip üzerine unu ilave edip kavurun. Unun kokusu gidince yavaş yavaş sütü ilave ederek sos haline getirin ve tuz ilave edin. Yemeği pişireceğiniz kabınıza haşlanan tüm malzemeyi koyup üzerine hazırladığınız beşamel sosunu döküp iyice karıştırın. Yemeğinizin üzerini tamamen kaplayacak şekilde rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayın. 175 derece fırında peynirler hafif renk değiştirene kadar pişirin. Dilimleyerek yanında yoğurt ile servis yapın.